Saumur Champigny Clos de Pérou

2015

6,90 €
l'unité

soit 41.4 € le carton de 6 bouteilles

  • Produit interdit aux femmes enceintes
  • Contient des sulfites
  • Produit de France
  • Mise en bouteille à la propriété par la Cave de Saumur – St Cyr en Bourg - F49260

Gastronomie

Avec quels mets s'accorde ce vin ?

On l'adore avec une joue de boeuf à la bière ou un Parmentier de canard !
À servir entre 14 et16°C

Description du produit

Caractère

Quelles sont ses caractéristiques?

Robe rubis profonde aux reflets violacés
Ouvert sur des notes intenses de fruits noirs (cerise) et rouges (groseille)
Attaque ample et charnue. Bouche puissante aux tanins enrobés. Finale persistante sur des notes réglissées

Terroir

D'où vient ce vin?

Entouré par de hauts murs, le Clos de Pérou se trouve près du village de Turquant, sur le sommet de la falaise escarpée qui borde la rive gauche de la Loire. Ce Clos est développé sur un terroir peu profond de craie de tuffeau. La parcelle bénéficie d'une large ouverture sur la Loire, les influences atlantiques remontant la vallée s'y font nettement sentir. On y trouve un microclimat doux et tempéré.
L'Amiral Abel Aubert du Petit-Thouars est né en 1793 au château de la Fessardière, château attenant au lieu-dit Clos de Pérou. Elu à l'Académie des Sciences en 1845, député du Maine-et-Loire en 1848, cet Amiral était un illustre navigateur et explorateur. Il se raconte que le nom du Clos aurait été donné pour rendre hommage à l'un de ses nombreux voyages...

Vinification

Comment a t-il été conçu?

Remontages légers, quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la
fermentation alcoolique, ainsi qu'une macération assez longue (22 jours)
permettant d'extraire tout le potentiel des raisins. Isolé dans une des
galeries, le vin continue son élevage au calme, à l'abri de la lumière et
des variations de température pendant 6 à 10 mois avant la mise en
bouteille.

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