Saumur Champigny AOP

Les Poyeux 2015 - 75 cl

7,10 €
l'unité

soit 42.6 € le carton de 6 bouteilles

  • Produit interdit aux femmes enceintes
  • Contient des sulfites
  • Produit de France
  • Mise en bouteille à la propriété par la Cave de Saumur – St Cyr en Bourg - F49260

Gastronomie

Avec quels mets s'accorde ce vin ?

On l'adore avec une dinde aux girolles ou une caille aux raisins !
À servir entre 14 et 16°C

Description du produit

Caractère

Quelles sont ses caractéristiques?

Robe rubis intense
Complexe alliant fruits rouges frais et petits fruits noirs (myrtille) avec des notes grillées
Attaque ample et ronde, finesse du grain et volume en bouche.
Vin harmonieux avec en finale une sensation de velouté persistante

Terroir

D'où vient ce vin?

Cité dès 1802 parmi les premiers crus du Saumurois, le lieu-dit Les Poyeux est considéré comme un terroir de référence, à tel point qu'au début du siècle les vignerons surnommés ce lieu-dit « la mine d'or ». La butte des Poyeux repose sur des sols de craie tuffeau peu profonds, et présente une exposition très favorable. Ce terroir offre de très belles potentialités viticoles et une précocité supérieure à la normale.

Vinification

Comment a t-il été conçu?

Les six vignerons du lieu-dit Les Poyeux travaillent en étroite collaboration pour révéler le meilleur potentiel des parcelles sélectionnées pour ce lieu-dit. Ces Cabernets francs sont vendangés courant octobre, lorsque les raisins ont atteint une maturité avancée. Remontages légers, quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique, ainsi qu'une macération assez longue (22 jours) permettant d'extraire tout le potentiel des raisins. Isolé dans nos galeries, le vin continue son élevage au calme, à l'abri de la lumière et des variations de température pendant 6 à 10 mois avant la mise en bouteille.

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