12,40 € / bouteille 75 cl
De Chanceny, l’emblème de notre savoir-faire dans l’élaboration de fines bulles de Loire selon la Méthode Traditionnelle depuis 1957. De Chanceny, c’est aussi un souffle de modernité et de créativité. Des fines bulles chics et élégantes à déguster en toute liberté, que des vignerons passionnés ont décidé d’encapsuler.
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Sol
Les parcelles sont situées au creux d’un vallon et orientées en exposition est-ouest.En bordure de vallées le climat est tempéré et les sols se réchauffent rapidement sous l’influence océanique qui pénètre jusqu’au cœur du vignobleLe sol de perruche est riche en éléments siliceux (cailloux) en surface et dans le sol. Il présente une texture de limon sablo-argileux sur une roche mère calcaire. Cette combinaison apporte fruité et rondeur au vin.Surface totale des parcelles3 ha
Vinification
Pressurage pneumatique avec séparation des premiers jus d’égouttage.Débourbage à froid pendant 24 heures.Vinification à basse température pour favoriser la finesse des arômes.La fermentation alcoolique est arrêtée par mutage au froid pour conserver des sucres résiduels.
Accords mets et vins
À déguster de l’apéritif au dessertaccompagné d’une dorade et de sa sauce citronnée aux câpresune paëlla aux moules ou encore une tarte aux pommes caraméliséespour sublimer vos moments de plaisir et de dégustation.
Température de service
A servir entre 10-12°C
Robe à l'œil
Robe jaune paille.
Au nez
Ce vinde type demi-secprésente un nez intense et complexemêlant tilleulagrumes (pamplemoussecitron) et fruits mûrs (ananas). Attaque vive.
À la bouche
Bouche volumineuserichemarquée par des notes de fruits confits. La fin de bouchelégèrement aciduléerenforce l’impression de fraîcheur.
