17,95 € / bouteille 75 cl
Fruit d'un savoir faire que les hommes et les femmes de la cave se transmettent de génération en génération, cette cuvée s'attache à rendre hommage à celles et ceux qui comme Robert et Marcel ont contribué à l'essor de la cave.
Découvrez cette cuvée
Sol
Cette cuvée est issue d’une belle sélection de vignes (2 ha)principalement développées sur la pierre de tuffepierre calcaire des Châteaux de la Loire. Le Chenin blanccépage unique de cette cuvées’y exprime particulièrement bien grâce à ce terroiroù la craie tendre apparaît le plus souvent à moins de 60 cm et permet une alimentation hydrique modéréepropice à une viticulture de qualité.
Vinification
Sélection fine des raisinspressurage doux et fermentation à température fraîche permettant une bonne conservation des arômes. Fermentation alcoolique à 18°C.Elevage sur lies fines pendant 9 mois. Une petite partie de la cuvée est élevée en fûts apportant une complexité supplémentaire.
Accords mets et vins
Suivant vos enviesmariez ce vin à l’apéritif ou sur vos recettes de foie gras/pain d’épicesfromages bleusglace chocolat blanc coulis pamplemoussetartes aux figues fraîchessalades de fruits.
Température de service
Servir entre 10°C et 12°C
Robe à l'œil
Robe jaune dorée.
Au nez
Nez tendre et subtil dévoilant fruits secs (noisette)fruits confits (abricotananasmangue juteuse)pointe légèrement toastée et épicée (vanille douce).
À la bouche
Bouche volumineuse et onctueuse mêlant fruits exotiques et abricot confit. Finale gourmande et harmonieuse marquée par un bel équilibre fraîcheurdouceur.
