14,50 € / bouteille 75 cl
Fruit d'un savoir-faire que les hommes et les femmes de la cave se transmettent de génération en génération, cette cuvée s'attache à rendre hommage à celles et ceux qui comme Robert et Marcel ont contribué à l'essor de la cave.
Découvrez cette cuvée
Sol
Le sol est principalement composé de pierre de tuffefameuse pierre calcaire à l'origine des Châteaux de la Loire.Les sols sont majoritairement peu profondsla craie tendre apparaît le plus souvent à moins de 60 cm et permet une alimentation hydrique modérée mais relativement constante. L’altitude et la proximité de la Loire offrent des nuits fraîches contrastant avec les chaudes journées du mois de septembreet permettent une belle maturation.
Vinification
Sélection fine des raisins. Fermentation à température contrôlé (22°C) puis macération de longue durée (25 jours) permettant d’extraire tout le potentiel des raisins.Maturation en fûts de chêne français dans nos caves troglodytiques à 25m de profondeurà l’abri de la lumière et des variations de températurependant 12 mois avant mise en bouteille.
Accords mets et vins
S'accorde parfaitement avec un tournedos Rossini ou un chapon farci.
Température de service
Servir à 16°C
Robe à l'œil
Robe rubis intensereflets brillants.
Au nez
Complexité aromatique alliant petits fruits noirs soulignés par des notes d'épices et de fèves de cacao torréfiées Vin puissant offrant une attaque ample et soyeuse.
À la bouche
Grande finesse du grain et extraordinaire volume en bouche
