7,45 € / bouteille 75 cl
Le Lieu-dit est un ensemble de petites parcelles de vignes singulières. De part son unité territoriale, cadastrale et historique, il constitue un terroir unique. L’alchimie entre son sol, son relief, son orientation, son climat, son cépage, donne naissance à des vins d’Appellation d’Origine Protégée d’une typicité et d’un style exceptionnels. Le respect du terroir allié au savoir-faire de vignerons passionnés permet d’en extraire les meilleurs vins.
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Sol
Les parcelles de ce Lieu-dit s’étendent en pente douce orientée au sud face à Montreuil-Bellay.Développé sur des dépôts d’alluvions anciens (cailloux rouléquartzsilex…) ou d’argiles lourdesce sol brun limoneux et faiblement lessivé se réchauffe rapidement et contribue à une bonne précocité. Ce Lieu-dit est régulièrement vendangé en premier.Le climat est océanique tempéré mais les collines du Saumurois freinent les vents d’Ouest et les parcelles les plus éloignées de la Loirecomme celles de « La Mouraude »subissent une influence semi-continentale.Surface totale des parcelles5 ha
Vinification
La récolte débute après contrôle de maturité et de l’état sanitaire des raisins début octobre.- Eraflage total de la vendange.- Fermentation en cuves inox thermorégulées à 28°C.- Remontages légersquotidiensréalisés dans le premier tiers de la fermentation alcooliqueainsi qu’une macération courte permettant d’extraire tout le potentiel des raisins.- Fermentation malolactique dans nos caves à 25 m de profondeur.
Accords mets et vins
Ce vin sera particulièrement apprécié en accompagnement de viandes rouges. Sa matière et ses notes de poivre l’accordent aussi avec les plats en saucecoq au vin ou bœuf bourguignonestouffade à la provençale.
Température de service
Servir légèrement frais (14-16°C)
Robe à l'œil
Robe rubis de belle intensité.
Au nez
Nez ouvertgourmandmêlant des notes de fruits rouges frais (groseilleframboise) et de fruits noirs (cassismûre). Une pointe épicée. Attaque souple.
À la bouche
Bouche fruitéebien équilibréeprésentant un joli volume et des tanins soyeux. Finale fraîche sur une belle impression de sucrosité.
