Saumur Blanc AOP Sans Sulfites
- Grain d'Expression - 2018
- 75 CL
- Produit de France
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Gastronomie
Avec quels mets s'accorde ce vin ?
On l'adore avec des viandes blanches, des poissons en sauce ou des fromages à pâte dure !
A servir légèrement frais entre 10 et 12°C
soit 50,10 € le carton de 6 bouteilles
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques ?
Robe jaune paille aux reflets verts.
Intensité aromatique offrant des notes de fruits blancs (pêche) et d'agrumes (citron vert).
Attaque ronde et suave. Une bouche expressive, riche et structurée. Finale persistante et vive sur une note minérale.
Terroir
D'où vient ce vin ?
Issus de Chenin Blanc (100%), le vignoble se situe sur le plateau entre Doué-la-Fontaine et Brossay.
Cette zone est caractérisée par des sols peu profonds et très caillouteux appelés "terres à silex". Ce terroir du Jurassique est atypique en Saumurois, on le retrouve presque uniquement sur les parcelles utilisées pour produire ce vin. Ces terres à silex peu profondes confèrent une expression de minéralité sur les chenins en sur-maturité.
Vinification
Comment a t-il été conçu ?
La récolte débute généralement début octobre. Un travail en cave soigné caractérisé par un contrôle de la température ( 17° à 19°) permet de conserver le potentiel aromatique des raisins.
La mise en bouteille est réalisée après un élevage sur lie de 6 mois afin de préserver la fraîcheur du fruité.
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