Caractèrepoints

Quelles sont ses caractéristiques ?

Issu de Melon de Bourgogne (100%).

Robe or pâle aux reflets verts.

Nez tout en finesse combinant poire, tilleul et une touche de minéralité.

Attaque fraîche. Bouche caractérisée par une jolie structure contre- balancée par une subtile minéralité. Finale persistante sur des notes douces d’agrumes et de réglisse.

Terroirpoints

D'où vient ce vin ?

Pierrick BABONNEAU est un jeune viticulteur dynamique et passionné.Le domaine familial est situé sur le village de l’Aurière à la Chapelle-Heulin, au cœur du Sèvre-et-Maine.

Les vignes sont très groupées autour du chai de vinification ce qui évite l’attente des raisins lors du pressurage.

Vinificationpoints

Comment a t-il été conçu ?

La vinification permet de conserver la finesse aromatique de ce vin. Le Domaine de l’Aurière est engagé dans une démarche globale de traçabilité qui va de la parcelle jusqu’au lot final de bouteilles.

Pressurage en douceur permettant de conserver le potentiel aromatique.

Vinification traditionnelle. Elevage sur lies fines (7 mois) avec un bâtonnage régulier

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