Caractèrepoints

Quelles sont ses caractéristiques ?

Robe or pâle. Complexe et élégant mêlant notes toastées et briochées (pain grillé), pêche jaune mûre et ananas. Un soupçon d'épices (réglisse)

Effervescence délicate et persistante. Attaque onctueuse. La bouche présente une grande richesse, ainsi qu’une belle tension. Finale à la fois vineuse et rafraichissante, sur des arômes de fruits secs et de fleurs blanches.

Terroirpoints

D'où vient ce vin ?

Issus de Chenin Blanc (70%), Chardonnay (20%) et Cabernet franc (10%), le vignoble est implanté sur les buttes de tuffeau (craie) du Saumurois.
Les parcelles sont sélectionnées dès le mois de février pour leurs aptitudes à offrir des raisins de belles maturités et riches en arômes. Les vendanges sont réalisées à la main autour de la mi-septembre.

Vinificationpoints

Comment a t-il été conçu ?

Sélection des meilleures parcelles et cueillette manuelle des raisins, pressurage doux et fermentation à température fraîche (18°C) permettant une bonne conservation des arômes.

Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. Les 42 mois d’élevage sur lattes dans nos caves troglodytes apportent une finesse de bulle incomparable. La richesse naturelle des raisins nous a permis d’élaborer cette cuvée en BRUT NATURE (sans apport de sucre dans la liqueur d’expédition).

robert marcel : coopérative de vignerons