Gastronomie
Avec quels mets s'accorde ce vin ?
On l'adore avec un feuilleté de poisson à l'aneth ou un poulet de Bresse !
À servir après aération en carafe entre 12 et14°C
Contient des sulfites
soit 60,00 € le carton de 6 bouteilles
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques ?
Robe or soutenu, reflets brillants
Complexité aromatique délicieusement miellée où se mêlent abricot confit et pain grillé
Puissance et onctuosité accompagnées d'harmonieuses notes fumées et une grande longueur
Terroir
D'où vient ce vin ?
Fruit d'un savoir-faire que les hommes et les femmes de la cave se
transmettent de génération en génération, cette cuvée s'attache à rendre hommage à celles et ceux qui comme Robert et Marcel ont contribué à l'essor de la cave.
Issu de Chenin Blanc (100%) situé sur le coteau entourant la forteresse de Berrie, ce terroir est dominé par des calcaires du Turonien. La parcelle d'un hectare a un rendement naturellement faible, avec quelques petites grappes par cep, très dorées au moment des vendanges.
Vinification
Comment a t-il été conçu ?
Comment a t-il été conçu?
Récolte manuelle fin octobre, lorsque la vendange a atteint un début de surmaturité. Transport en caissettes et pressurage pneumatique délicat des grappes entières. Léger débourbage. L'élevage en fût de chêne français de 400 L pendant douze à quatorze mois dans nos galeries naturelles de tuffeau apporte complexité et élégance. Après la mise en bouteille, l'élevage se poursuit pendant douze mois avant la commercialisation.
