Gastronomie
Avec quels mets s'accorde ce vin ?
Il accompagnera les charcuteries, les salades, les viandes blanches rôties, les grillades et les fromages à pâte molle.
A servir légèrement frais : 14-16°C
Contient des sulfites
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques ?
De couleur rubis, ce vin est dominé par des notes de fruits rouges et d'épices.
Rond, léger et fruité, il présente un bel équilibre et des tanins souples.
Terroir
D'où vient ce vin ?
Ce vin célèbre Marie Dupin, jeune paysanne angevine, qui charma Ronsard et fut sa muse.
Les raisins sont sélectionnés sur des terroirs gravelo-sableux et vendangés à la machine. Ces raisins sont rentrés en cuves au début de la période des vendanges.
Vinification
Comment a t-il été conçu ?
La vendange des raisins se fait à maturité contrôlée, pour extraire des arômes de type fruits frais.
La macération courte permet de préserver ses arômes ainsi que la fermentation en cuves inox thermo-régulées à 18°C.
