Cabernet d'Anjou
- AOP - 2018
- 5 L
- Produit de France
Mise en bouteille à la propriété par la Cave de Saumur – St Cyr en Bourg - F49260
Gastronomie
Avec quels mets s'accorde ce vin ?
On l'adore avec une grillade ou une tarte à la framboise !
À servir frais entre 8 et 10°C
Contient des sulfites
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques ?
Robe de teinte rouge framboise ou aux reflets saumonés.
Intensité aromatique fruitée où se mêlent des notes de petits fruits rouges, de rose, avec une finale toute en fraîcheur de menthe.
Vin tendre, rond et suave, avec une vivacité qui compense la sensation moelleuse et rafraîchit la fin de bouche
Terroir
D'où vient ce vin ?
Issu de Cabernet franc (100%), le vignoble est implanté sur les buttes de craie tuffeau du Saumurois.
Les parcelles sont sélectionnées à l'approche des vendanges, en août et septembre, pour leurs aptitudes à offrir des raisins de belles maturités et riches en arômes de fruits frais.
Les vendanges précoces sont réalisées autour de la mi-septembre pour préserver l'équilibre gustatif.
Vinification
Comment a t-il été conçu ?
Pressurage pneumatique délicat et débourbage soigné.
Vinification suivie avec contrôle des températures (18°C) permettant de conserver le potentiel aromatique du Cabernet franc.
Mise en bouteille précoce pour préserver toute l'expression du fruit frais.
