Gastronomie
Avec quels mets s'accorde ce vin ?
Il accompagnera parfaitement les viandes rouges et blanches, les petits gibiers et les recettes à la provençale.
Servir légèrement frais (14-16°C),
Contient des sulfites
soit 53,40 € le carton de 6 bouteilles
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques ?
Belle robe rubis aux reflets violets. Au nez, des arômes intenses de fruits noirs (confiture de cassis, cerise) et d’épices.
Bouche ample, charnue, présentant une jolie structure tannique où se mêlent en finale des arômes de fruits frais et de réglisse.
Terroir
D'où vient ce vin ?
Le Domaine de la Lysardière couvre la majorité des terroirs de Chinon sur une superficie de 30 ha. Le clos, d’une superficie de 5 ha, surplombe la ville de Chinon. Il est serti de murs de tuffeau blanc et bénéficie d’une très belle exposition. Les vignes s’y épanouissent sur un sol de calcaire friable.
Vinification
Comment a t-il été conçu ?
Eraflage total de la vendange. Fermentation en cuve inox thermo-régulées (24°).
Cuvaison de 10 à 15 jours puis élevage pendant 6 mois.
