Caractèrepoints

Quelles sont ses caractéristiques ?

Vin à très fines bulles. Robe or clair aux reflets bronze. Le nez mûr, éclatant et élégant évoque tout d'abord les fruits secs (noisette), puis ensuite les fruits mûrs (poire, ananas), et de fines notes florales de tilleul. Une légère touche empyreumatique (toastée, grillée) enrobe le tout. L'attaque est ample, enveloppée. La matière se révèle fraîche, avec une belle évolution tout en douceur. Finale rythmée, vineuse et gracile dotée d'une exquise persistance aromatique sur des notes briochées et de fruits confits.

Terroirpoints

D'où vient ce vin ?

La cuvée Vouvray « Excellence » est élaborée à partir de raisins provenant de parcelles situées sur un plateau calcaire, surplombant la Loire.

Vinificationpoints

Comment a t-il été conçu ?

Pressurage doux et fermentation à température fraîche (18°C) permettant une bonne conservation des arômes. Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle après sélection des meilleurs jus.

Les 24 mois minimum de stockage sur lattes avant dégorgement apportent une finesse de bulles incomparable.

robert marcel : coopérative de vignerons