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Recette légère après les fêtes

Posté le Monday, 30 November 2015 dans Actualités, Le vin du mois

Salade Saumon

Il ne manque pas d'idées recettes pour les fêtes. De la dinde aux marrons pour les plus classiques, à la recette de cailles aux kakis à la sauce aux mandarines pour les plus originales !

Mais que faire après noël pour continuer la fête en toute légèreté ?

Salade aux deux Saumons

Pour 4 personnes :

200 g de mâches
150 g de saumon fumé (env. 4 tranches)
150 g de saumon cru extra frais
2 avocats
1 citron
Quelques tranches de pain complet
oeufs de lump rouges et noirs pour la décoration

Pour la vinaigrette au citron : 3 c.a.s de jus de citron (environ 1/2 citron) ;
9 c.a.s. d'huile de pépins de raisin ou autre ; sel ; poivre.
 
Préparation :
Laver et essorer la salade et disposer les feuilles dans le fond des assiettes.
 
Répartir dessus la moitié d'un avocat, le saumon fumé découpé en lanières, le saumon coupé en cube.

Décorer avec quelques rondelles de citron et avec les oeufs de lumps, rouges et noirs et des olives noires.
Faites griller des tranches de pain légérement huilées et aillées.
Verser la vinaigrette au citron, mélanger délicatement en servant.

robert marcel : coopérative de vignerons