![dechanceny_vouvray_brut_excellence[1]](/images/stories/virtuemart/product/dechanceny_vouvray_brut_excellence[1].png)
Gastronomy
What dishes does this wine go with?
A savourer de l’apéritif au dessert (tarte petits pois-lardons, feuilleté de langoustines, sandre au beurre blanc, chèvre mi-frais et croquant au chocolat).
A servir frais entre 8 et 10°C
Contains sulfites
is 65,70 € the box of 6 bottles
Character
What are its characteristics ?
Vin à très fines bulles. Robe or clair aux reflets bronze. Le nez mûr, éclatant et élégant évoque tout d'abord les fruits secs (noisette), puis ensuite les fruits mûrs (poire, ananas), et de fines notes florales de tilleul. Une légère touche empyreumatique (toastée, grillée) enrobe le tout. L'attaque est ample, enveloppée. La matière se révèle fraîche, avec une belle évolution tout en douceur. Finale rythmée, vineuse et gracile dotée d'une exquise persistance aromatique sur des notes briochées et de fruits confits.
Terroir
Where does this wine come from?
La cuvée Vouvray « Excellence » est élaborée à partir de raisins provenant de parcelles situées sur un plateau calcaire, surplombant la Loire.
Vinification
How was it designed ?
Pressurage doux et fermentation à température fraîche (18°C) permettant une bonne conservation des arômes. Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle après sélection des meilleurs jus.
Les 24 mois minimum de stockage sur lattes avant dégorgement apportent une finesse de bulles incomparable.
