Gastronomy
What dishes does this wine go with?
On l'adore avec une bonne andouillette !
Température de service : 16°C
Contains sulfites
is 54,60 € the box of 6 bottles
Character
What are its characteristics ?
Robe rouge rubis tout en subtilité.
Nez délicat de violette, fruits noirs mûrs (cassis, cerise griotte) et quelques notes épicées.
Bouche à la rondeur élégante, soutenue par une belle structure due aux tanins affirmés. Finale sur le fruit mûr.
Terroir
Where does this wine come from?
Issus de Cabernet Franc (100%), le vignoble dont est issue cette cuvée, s'est converti à l'agriculture biologique dès 1996. Les vignes s'épanouissent sur un sol de craie tuffeau dont la partie superficielle est sableuse. Les 10 hectares de vignes sont conduits selon des méthodes ancestrales conférant une certaine authenticité à ce vin.
Vinification
How was it designed ?
Les raisins sont éraflés et la macération qui s'en suit dure une dizaine de jours.
La fermentation se fait grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins.
Le vin est élevé pendant 6 mois après fermentation.
