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Characterpoints

What are its characteristics ?

Robe jaune paille. Le nez séduit par ses effluves d’agrumes confits, de poire juteuse, d’abricot bien mur et de bourgeon de cassis. La bouche est pleine, charnue, superbement équilibrée par sa trame acidulée. Finale persistante sur des notes fraiches mentholées.

Terroirpoints

Where does this wine come from?

Une AOC créée en 2011 sur les meilleurs terroirs des rives du Cher.

Les vignes de Sauvignon Blanc sont situées sur la rive droite du Cher sur un coteau exposé plein sud. Une très belle luminosité, une ventilation régulière et une faible pluviométrie, caractérisent le microclimat de la parcelle. Le terroir, très qualitatif, est composé par des argiles à silex de type perruche permettant une très belle maturation du cépage Sauvignon. Une taille maitrisée, des rendements limités naturellement à 55 hl /ha, participent naturellement à l’identité de cette superbe cuvée, caractérisée par ses arômes de fruits mûrs et à sa structure affirmée. Un vin de gastronomie.

Thomas Bohier et sa femme Katherine sont considérés comme les fondateurs du château de Chenonceau. Réalisant durant le 16me siècle de nombreux travaux, ils ont jeté les bases du château que nous admirons aujourd’hui et ont orné certains plafonds de leur monogramme « TBK ».

Vinificationpoints

How was it designed ?

Suivi des maturités par dégustation régulière des baies. Récolte sur des profils de fruits mûrs à confits. Pressurage en douceur et débourbage léger permettant une conservation du potentiel aromatique. Stabulation à froid (5 jours). Vinification traditionnelle avec contrôle des températures (17 à 19°C). Elevage sur lies fines avec batonnage régulier (6 à 8 mois minimum), mise en bouteille en juin.

robert marcel : coopérative de vignerons