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Characterpoints

What are its characteristics ?

Robe noire intense, reflets violets brillants.

Complexe alliant fruits rouges frais et petits fruits noirs (myrtille) avec des notes toastées.
Attaque ample et ronde, finesse du grain et volume en bouche. Vin harmonieux avec en finale une sensation de velouté et de sucrosité.

Terroirpoints

Where does this wine come from?

Le Domaine Couet se situe sur la commune de Saint-Cyr-en-Bourg. Les 9 ha de Cabernet franc s'épanouissent sur les coteaux surpomblant les caves en tuffeau de Robert et Marcel. Le sols de craies peu profonds permettent une alimentation hydrique modérée mais relativement constante, propice à une viticulture de qualité. A la veille des vendanges, par la dégustation des baies, un tri rigoureux est opéré pour sélectionner les parcelles au potentiel de vin de garde.

Vinificationpoints

How was it designed ?

Remontages légers, quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique, ainsi qu'une macération longue permettant d'extraire tout le potentiel des raisins. Isolé dans nos galeries, le vin continue son élevage au calme, à l'abri de la lumière et des variations de température pendant 6 à 10 mois avant la mise en bouteille.

robert marcel : coopérative de vignerons