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Characterpoints

What are its characteristics ?

Robe pourpre et aux reflets violines. 

Intensité aromatique offrant des notes de fruits cuits (cerise confite, prune, cassis), d'épices (poivre noir) et empyreumatiques (amande grillée, fumée).

Bouche gourmande, ronde et suave, avec la présence de tanins délicats.

La finale est onctueuse avec des notes de fruits rouges mûrs et de réglisse.

Terroirpoints

Where does this wine come from?

Issus de Cabernet Franc (100%), le vignoble est situé sur la commune de Saint-Cyr-en-Bourg. Les 10 hectares, groupés autour de la maison familiale, sont les plus belles parcelles de Cabernet Franc de Patricia Bonnin. Le terroir du Turonien moyen sur craie sablo limoneuse y est très favorable au développement de ma vigne et assure une grande régularité d'absorption des éléments du sol sans jamais stresser la plante. Quel que soit le millésime, l'expression tanninque confèrent une bonne structure est ainsi préservée.

Vinificationpoints

How was it designed ?

La vendange est réalisée quand les raisins arrivent à l’optimum de leur maturité phénolique. Des remontages soutenus en cuves inox dans le premier tiers de la fermentation alcoolique, Puis, une macération douce de 22 jours suivis d’une fermentation malolactique naturelle permet de révéler tout le potentiel des raisins.

Le vin sera ensuite élevé 6 à 10 mois et affiné plus de 6 mois.

robert marcel : coopérative de vignerons