![la_mouraude[1]](/images/stories/virtuemart/product/la_mouraude[1].png)
Gastronomy
What dishes does this wine go with?
On l’adore avec un rôti de veau aux échalotes confites ou un poulet basquaise.
À servir entre 14 et 16°C
Contains sulfites
is 37,20 € the box of 6 bottles
Character
What are its characteristics ?
Robe rouge rubis, de beaux reflets violines.
Intensité aromatique, complexe délicieusement fruitée où se mêlent petits fruits rouges et réglisse et d’agréables arômes de cuire.
Souplesse et rondeur en attaque soutenues par une belle structure. Finale mentholée laissant une agréable impression de fraîcheur.
Beau potentiel de vieillissement entre 2 et 5 ans.
Terroir
Where does this wine come from?
Ce lieu-dit de Montreuil-Bellay est caractérisé par des formations alluviales du Thouet, affluent de la Loire. Ce sont des sols très caillouteux caractérisés par leur capacité à se réchauffer rapidement, ce qui confère à ces sols une grande précocité.
Vinification
How was it designed ?
Les six vignerons du lieu-dit Les Pouches travaillent en étroite collaboration toute l'année, pour révéler le meilleur potentiel des 11 petites parcelles sélectionnées pour cette cuvée. Ces Cabernets francs sont vendangés courant octobre, lorsque les raisins ont atteint une maturité avancée. Eraflage total de la vendange. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 22°C. Remontages légers, quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique, ainsi qu'une macération douce permettant d'extraire tout le potentiel des raisins. Le vin continue son élevage dans nos caves en tuffeau, à 25m sous terre, à l'abri de la lumière et des variations de température pendant 6 à 10 mois avant la mise en bouteille.
