Gastronomy
What dishes does this wine go with?
On l'adore avec des Saint Jacques flambées ou un sandre au beurre blanc !
À servir légèrement frais entre 10 et 12°C
Contains sulfites
is 42,30 € the box of 6 bottles
Character
What are its characteristics ?
Robe jaune paille, reflets brillants.
Intensité aromatique délicieusement miellée où se mêlent poire et abricot sec.
Richesse et rondeur accompagnées d'harmonieuses notes minérales et une grande persistance saline.
Terroir
Where does this wine come from?
Issu de Chenin Blanc (100%) et situé sur les coteaux des communes de Pouancay, Berrie et St Léger de Montbrillais, ce terroir est dominé par des calcaires du Turonien de l'ère secondaire. Les vignes sélectionnées ont des rendements naturellement faibles, avec quelques petites grappes par cep, très dorées au moment des vendanges. Récolte en fin octobre, lorsque la vendange a atteint un début de surmaturité.
Vinification
How was it designed ?
Pressurage pneumatique délicat et débourbage soigné. Vinification suivie avec contrôle des températures (17 à 19°C) permettant de conserver le potentiel aromatique du Chenin blanc. Enfin, un travail d'élevage sur lie pendant 6 à 7 mois, apporte gras et complexité.
