Coteaux de Saumur AOP

La Perrière 2016 - 50 cl

8,70 €
l'unité

soit 52.2 € le carton de 6 bouteilles

  • Produit interdit aux femmes enceintes
  • Contient des sulfites
  • Produit de France
  • Mise en bouteille à la propriété par la Cave de Saumur – St Cyr en Bourg - F49260

Gastronomie

Avec quels mets s'accorde ce vin ?

On l'adore avec juste un morceau de Roquefort ou un fondant au chocolat !
À servir légèrement frais entre 10 et 12°C

Description du produit

Caractère

Quelles sont ses caractéristiques?

Robe jaune paille, reflets brillants
Intensité aromatique délicieusement miellée où se mêlent seringat, abricot sec et citron confit
Onctuosité gourmande et fraîcheur accompagnées d'élégantes notes miellées sur une finale suave

Terroir

D'où vient ce vin?

Quatre petites parcelles de Chenin Blanc à faible rendement, de 15 à 25 hl/ha, cultivées sur les buttes de craie tuffeau de Brezé et Saint Cyr-en-
Bourg. Les raisins évoluent progressivement en pourriture noble, grâce à l'influence des brumes automnales apportées par la Loire et ses affluents. Les raisins sont ensuite récoltés en vendanges manuelles, par tries successives (2 ou 3 passages) de mi-octobre à fin novembre pour obtenir ce vin liquoreux fruité et équilibré.

Vinification

Comment a t-il été conçu?

Pressurage pneumatique délicat, léger débourbage et sélection des jus en fonction de la richesse et du profil aromatique. Fermentations alcooliques longues et mise en bouteille au début du printemps afin de préserver la fraîcheur du fruit.

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