![saumur_champigny_heritage[1]](/images/stories/virtuemart/product/saumur_champigny_heritage[1].png)
Gastronomie
Avec quels mets s'accorde ce vin ?
On l'adore avec un tournedos Rossini ou un chapon farci !
Après un passage en carafe de 2 à 3 heures, servir entre 14 et 16°C
Contient des sulfites
soit 82,80 € le carton de 6 bouteilles
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques ?
Robe rubis intense, reflets brillants
Complexité aromatique alliant petits fruits noirs soulignés par des notes d'épices et de fèves de cacao torréfiées
Vin puissant offrant une attaque ample et soyeuse. Grande finesse du grain et extraordinaire volume en bouche
Terroir
D'où vient ce vin ?
Fruit d'un savoir-faire que les hommes et les femmes de la cave se transmettent de génération en génération, cette cuvée s'attache à rendre hommage à celles et ceux qui comme Robert et Marcel ont contribué à l'essor de la cave.
Issus de Cabernet franc (100%), le terroir de la Herpinière à Turquant est propice à une viticulture de haute expression. L'altitude et la proximité de la Loire offrent des nuits fraîches contrastant avec les chaudes journées du mois de septembre. Ainsi, la lente maturation, conservant les arômes, permet de récolter tardivement des raisins riches.
Vinification
Comment a t-il été conçu ?
Vendange manuelle et sélection fine des raisins à la réception sur table de tri. Macération longue en petite cuve pour extraire tout le potentiel des raisins. Elevage en fûts de chêne français dans nos caves troglodytiques à 25m de profondeur, à l'abri de la lumière et des variations de température, pendant 12 mois avant mise en bouteille.
